- un ciuffo grande di prezzemolo
- aglio
- pan grattato
- 1 o 2 acciughe sott'olio
- olio EVO
Tritare gli ingredienti e mischiarli al pan grattato.
pulire i carciofi svuotandone il centro, che andrà riempito col composto
mettere a testa in giù in un pentolino di misura
coprire di acqua e olio e lasciare cuocere per 20'
ottimi anche se preparati come contorno. In questo caso è possibile disporli tagliati a quarti, semplicemente impanandoli e ricoprendoli col trito.
